Los cambios de hábitos provocados por la pandemia de coronavirus, como
la falta de actividad física y la forma de alimentarse, obliga a
iniciar un plan saludable.
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Nutrición (INN) entre
los años 2010 y 2014, determinó que en Venezuela había un 38,4% de
sobrepeso u obesidad. Aunque no se conocen cifras recientes, se estima
que han aumentado de manera alarmante y con mayor intensidad en los
últimos meses, como consecuencia de los cambios de comportamientos
provocados por la pandemia de coronavirus.
La nutricionista Roxana Pérez, integrante del equipo de especialistas
que conforman la Unidad Bariátrica y Metabólica (UBAM), que funciona
en el Instituto Médico La Floresta, informó que alrededor del 60% de
sus pacientes han subido de peso debido al sedentarismo, el consumo de
azúcares refinados, grasas saturadas y la disminución de la ingesta de
vegetales y frutas, durante el período de confinamiento.
“La situación en consulta es parecida a un enero, tiempo en el que
los pacientes buscan contrarrestar los excesos navideños y quieren
volver a la rutina nutricional. La mayoría, han subido entre 3 y 7
kilogramos, por lo que necesitan iniciar un plan de alimentación sana
y balanceada, acompañado de un entrenamiento que, por los efectos de la
cuarentena también ha quedado a un lado ”, señala la especialista.
A esto, se suma la ansiedad generada por el entorno, la falta de
trabajo, circunstancia país, que inducen a la ingesta de dulces,
chucherías y comidas que aumentan las cargas calóricas diarias, y
desembocan en un exceso de grasa corporal, lo que puede convertirse en
un factor de riesgo para enfermedad grave o fallecimiento por Covid-19,
de acuerdo a lo observado en diversos países.
Aumenta la obesidad en Venezuela
Recomendaciones nutricionales
Ante este escenario, la nutricionista de la UBM afirmó que se hace
necesario retomar el estilo de vida, a través de una planificación de
las comidas. “La organización es la clave del éxito para mantener el
peso e incluso, para disminuirlo. La recomendación va a la
elaboración de un menú semana, y en función de ello hacer una lista
de mercado, haciendo hincapié en la selección de alimentos más
naturales y menos procesados como: verduras, frutas y carnes blancas.
“Por supuesto, eliminadas las chucherías, porque si tenemos esa
disponibilidad abierta en casa, ante este confinamiento, lo primero que
hacemos es recurrir a esos alimentos y consumirlos. Eso va a producir un
aumento de calorías diarias y es lo que debemos evitar en estos
momentos”, indicó Pérez.
Otras recomendaciones están dirigidas a ingerir agua en lugar de
refrescos, bebidas de sobre o jugos pasteurizados. Elaborar platillos
cocinados al horno, sancochados, al vapor o asados, sin agregar ningún
tipo de aceite; y eliminar el azúcar en todas las comidas, ya que el
sobrepeso está muy asociado al consumo de azúcares refinados.
Como sustituto saludable, la especialista propone las gelatinas light o
una fruta de merienda para amortiguar el hambre.
Bienvenidas son las infusiones de manzanilla, toronjil y jengibre con
edulcorantes. Muy importante es sustituir las mayonesas -pues son grasas
saturadas-, por guacamoles, así como consumir pastas y arroces
integrales. Aumenta la obesidad en Venezuela
Sistema inmunológico
Contar con una alimentación rica en antioxidantes, vitaminas y
minerales es igualmente necesario para mantener el sistema inmunológico
saludable y mejorar los efectos del coronavirus. “Por ejemplo, una
dieta rica en vitamina C, consumiendo altas cantidades de pimentón,
guayaba, naranja y limón”, afirmó Roxana Pérez.
El alto consumo de vegetales como espinacas, berro, tomate y cebolla; y
frutas, como el cambur, la lechosa y la piña, favorecen a la
alimentación saludable. Los tubérculos, almidones no procesados como
la papa, la yuca, el ñame y las leguminosas (caraotas, lentejas y
arvejas) también ayudan.
La rutina de ejercicios físicos debe acompañar todo plan alimenticio,
para combatir el sedentarismo. “En el espacio disponible que se
tenga, se recomiendan actividades como bailoterapias o saltar la cuerda.
En el caso específico de los pacientes bariátricos, rutinas de
entrenamiento deportivo en casa, como: sentadillas, abdominales y
flexiones de pecho, entre 15 y 25 minutos al inicio”, señaló la
nutricionista. Aumenta la obesidad en Venezuela
UBAM equipada
Es importante resaltar que la UBAM cuenta con un entrenador deportivo
que se conecta todos los días con los pacientes a través de la
plataforma Zoom, para la práctica de actividades de una hora;
mientras, la nutricionista se encarga de orientarlos para que puedan
consumir alimentos más saludables y estén más conscientes de la
importancia de la alimentación en su salud.
UBAM está ubicada en la planta baja de la clínica y la integra un
equipo de profesionales con amplia experiencia, que brinda atención
integral personas con sobrepeso u obesidad. Para conocer más acerca del
trabajo que realizan: @ubam_vzla, @doctorargenischaparro,
@cirujanolaparoscopico y @cirujanosconsazon.
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