No, este plato no tiene nada que ver con el pato a la naranja, qué es francés. La receta de pollo a la naranja es asiática, preparada con algunas variaciones dependiendo de la región; sin embargo, siempre logra conservar la esencia de la costumbre culinaria de la cultura en el continente.
Este plato tiene una personalidad inigualable, con los sabores de todos sus ingredientes, es capaz de poner por el suelo a los más audaces paladares.
Se trata de unas piezas de pechuga, cocinadas en una jugosa salsa a base de naranja. Es un plato perfecto para acompañarlo con un arroz blanco o sin duda una deliciosa pasta corta.
Ingredientes para preparar pollo a la naranja (4 raciones)
- 4 pechugas de pollo
- 4 naranjas
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Para preparar esta receta de pollo a la naranja primero debes comenzar por la salsa. Con el jugo de las cuatro naranjas exprimidas en un bowl, añades las dos cucharadas de salsa de soya. Igualmente agregas los ajos picados, el vinagre, azucar, maizena, sal y pimienta.
Luego de remover muy bien los ingredientes de la salsa puedes añadir el pollo y dejarlo macerar durante una hora. Si lo prefieres, también puedes saltarte este paso y continuar.
Entonces, en un sartén con fuego medio añades un chorrito de aceite; cuando esté caliente añadimos la cebolla picada en julianas muy finas. Luego sal y piminenta y dejas cocinar durante 5 minutos mientras las mueves constantemente.
Cuando las cebollas estén doradas, subes el fuego y lanzas las pechugas de pollo picadas en cuadritos al sartén. Debes mover hasta que la carne del pollo este sellada.
Para terminar la receta de pollo a la naranja, agregas la salsa a base de jugo de naranja. Mientras tanto, bajas el fuego y cocinas mezclado con la cuchara. Al cabo de cinco minutos más, cuando la salsa espese lo suficiente, está listo tu plato y puedes servirlo espolvoreado con un poco de perejil fresco.
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