El falafel, una especialidad de Oriente Medio, es un plato vegetariano popular en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Esta receta es fácil de seguir y requiere ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina.
Aunque tradicionalmente se fríe, esta versión ligera te permite disfrutar de todo su sabor sin el exceso de grasa. ¡Sigue esta receta y descubre cómo hacer falafel ligero en casa!
¿Cómo preparar falafel en casa?
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ de taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de cceite de oliva
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro fresco y molido, el pimentón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero aún un poco gruesa.
3. Transfiere la mezcla a un tazón y añade la harina de garbanzos. Mezcla bien hasta que la harina se integre por completo y la mezcla tenga una consistencia firme.
4. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplánalas ligeramente para formar discos.
5. Coloca los falafel en la bandeja para hornear preparada y pincélalos con aceite de oliva.
6. Hornea los falafel en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
7. Retira del horno y sirve caliente con tu salsa o aderezo favorito, o úsalos para armar deliciosos wraps o ensaladas.
Consejos:
- Puedes agregar otras verduras a la mezcla de falafel, como zanahorias ralladas o calabacín picado.
- Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar los ingredientes finamente a mano.
- El falafel se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El falafel ligero es una opción deliciosa y saludable para una comida o un refrigerio. Es una excelente fuente de proteínas y fibra, y también es bajo en grasas. ¡Disfruta de esta receta fácil y sabrosa!
Con información de NDV / Zona 3D
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