Para nadie es un secreto que el pan es uno de los productos más apetecibles en Venezuela y en otras partes del mundo como Colombia, el país vecino. Si sabes esto y aún no te has atrevido a hacer pan, ven que aquí te enseñamos varias recetas para que lo puedas degustar de distintas maneras, que al final para ti y para la mayoría es una exquisitez, por muy común o popular que sea.
¿Cómo hacer pan?
Receta 1
Pan relleno de queso
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina de trigo
- 300 ml de agua
- 15 gr levadura fresca y 15 gr de sal
- 15 gr aceite de oliva
- 8 gr de azúcar
- 2 tajadas de queso por cada pan
PREPARACIÓN:
- Mezcla todo en un tazón, a excepción del queso. Amasa al punto se obtener una masa homogénea y sin grumos. Déjala descansar (tapada)15 minutos.
- Divide la masa en bolitas de 90 gr, salen unas 6-8, amasa otra vez y forma bolitas. Rellénalas con queso, ciérralas muy bien para que no se salga el queso.
- Llévala a la air fryer a 180 grados durante 20-25 min.
- Espera 3 minutos antes de sacarlas, ponle yema de huevo encima y así obtendrás unos panes con más color.
Receta 2
Pan de coco
INGREDIENTES:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 mililitros de leche de coco
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 7 gramos de levadura seca
- 1/2 cdita de sal
- 1 cda de esencia de vainilla
- 100 gramos de coco rallado deshidratado
- 1 huevo
PREPARACIÓN:
En un pocillo tintero pon un poquito de agua tibia con 7 gramos de levadura y un poquito de azúcar para activar la levadura. Mientras tanto mezcla los ingredientes secos.
Derrite la mantequilla con sal. Cuando ya esté lista y tengas la levadura activada, lleva a un bowl lleva la harina, junto con el azúcar, haz un hoyo en el centro y agrega la leche de coco, una o dos cucharaditas de esencia de vainilla, media cucharadita de sal y en el centro pon la mantequilla derretida con la levadura activa. Mezcla.
Ahora enharina el mesón para seguir mezclando hasta que todo se integre. Hazlo durante 8 minutos para que el gluten se desarrolle de manera completa.
Aceita un bowl para poner la masa a fermentar. Agrega un poquito de aceite a la masa. Déjala fermentando durante 5 horas para que quede con buena textura.
Corta pedazos iguales y forma bolitas. Llévalas a una bandeja con papel parafinado para hornear, haz con la ayuda de unas tijeras unas cruces encima de la masa.
Receta 3
Pan sin harina de trigo
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 45 gramos de mantequilla clarificada sin derretir (o aceite de oliva)
- 118 gramos de agua (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (o vinagre blanco)
- 1 cucharadita de stevia (liquida)
- 260 gramos de harina de almendras (hecha en casa triturando las almendras finamente en la licuadora)
- 30 gramos de harina de avena (o harina de yuca)
- 20 gramos de harina de coco (o más harina de avena o yuca, según la que hayas usado)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio (ten mucho cuidado de no adicionar más de esta cantidad ya que puede afectar el horneado)
- 1 cucharadita de sal
UTENSILIOS:
- 2 recipientes hondos para mezclar
- 1 batidor manual o eléctrico
- 1 molde, medidas recomendada de 21x10x7 cm
PREPARACIÓN:
- Mezcla muy bien todos los huevos con el batidor. Luego adiciona el agua, el vinagre, la stevia y mezcla una vez más.
- En un recipiente aparte mezcla todos los ingredientes secos con una espátula: la harina de almendras, de avena (o yuca), de coco, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- Ahora, adiciona todos los ingredientes secos a los huevos y mezcla de forma envolvente con una espátula.
- Una vez la mezcla esté bien homogénea, mezcla con el batidor. Haz esto con mucha paciencia y asegúrate que no queden grumos.
- Por último, lleva la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla clarificada o aceite de oliva y saca el aire.
- Lleva al horno entre 50 minutos y 1 hora.
- Saca del horno y deja reposar hasta que baje la temperatura (unos 20 minutos), después desmolda y deja reposar. Pon a reposar el pan en una rejilla cuando lo saques del horno (esto asegura que salga el vapor y baje la temperatura de manera uniforme para que quede con la textura esponjosa que nos gusta del pan)
Con información de: El Espectador
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