La tortilla de acelga es una opción culinaria fácil y nutritiva, perfecta para añadir más vegetales a la alimentación sin sacrificar el sabor. Es ideal para quienes requieren un plato rápido, siendo excelente para el desayuno, el almuerzo o una cena ligera. Además, representa una alternativa ideal para aprovechar las acelgas frescas, dándoles un giro delicioso que complementa ensaladas, carnes o que se puede disfrutar de manera independiente.
La acelga es un vegetal común en la cocina mediterránea, apreciado por su elevado contenido de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el calcio y el magnesio. La tortilla de acelga se ha establecido como un plato tradicional, ya que fusiona la suavidad de los huevos con la frescura de las hojas de acelga.
Existen diversas variantes, que van desde las que incluyen papas o cebolla, hasta aquellas que añaden queso o jamón. Esta receta básica es adaptable y permite modificaciones para satisfacer diferentes gustos o requerimientos dietéticos.
Receta de tortilla de acelga
Para elaborar esta tortilla, se requiere una cantidad generosaBueno de acelgas frescas, huevos y algunos condimentos. La preparación se realiza en pocos minutos, lo que permite aprovechar al máximo las propiedades de las acelgas, que aportan un vibrante color verde y un sabor delicado.
La clave consiste en saltear inicialmente las acelgas para disminuir su volumen y intensificar su sabor, antes de combinarlas con los huevos y preparar la tortilla a fuego lento.
Preparar esta tortilla de acelga lleva alrededor de 20 minutos, de la siguiente manera:
- 5 minutos para lavar y cortar las acelgas.
- 5 minutos para saltearlas.
- 10 minutos para cocinar la tortilla en la sartén.
- Ingredientes
- 1 manojo de acelgas frescas (aproximadamente 200 g).
- 4 huevos.
- 1 cebolla pequeña (opcional, para dar más sabor).
- 1 diente de ajo (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva (1-2 cucharadas).
Cómo hacer tortilla de acelga, paso a paso
Lavar bien las acelgas y sécalas. Cortar las hojas y tallos en trozos pequeños para facilitar su cocción.
Si se usa cebolla y ajo, picarlos finamente.
En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes.
Añadir las acelgas picadas a la sartén y saltear por unos 3-5 minutos, hasta que se reduzcan y estén tiernas. Retirar del fuego y reservar.
En un bol, batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta a gusto. Agregar las acelgas salteadas y mezclar bien.
Calentar nuevamente la sartén con un poco de aceite, si es necesario, y verter la mezcla de huevo y acelga.
Cocinar a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté dorada y cocida por dentro. Voltear con cuidado para evitar que se rompa.
Retirar la tortilla de la sartén y servir caliente o a temperatura ambiente.
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