¿Quién dijo que el chocolate solo es para el postre? Esta receta es fuera de lo común, pollo en salsa de chocolate en una combinación que desafía los paladares más exigentes. Esta receta aunque pueda parecer inusual, ha conquistado a cocinas de todo el mundo.
El pollo en salsa de chocolate está inspirado en la gastronomía mexicana, donde el chocolate se integra en una variedad de platos salados. Este platillo invita a que te sumerjas en una aventura gastronómica única. La salsa de chocolate se puede preparar con pollo o cerdo.
Si eres un amante de la gastronomía y buscas nuevas experiencias, esta receta es para ti.
Ingredientes para el Pollo en Salsa de Chocolate
- 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de pollo
- 100 gramos de chocolate amargo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
Preparación:
Primero salpimienta el pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.
Agrega las piezas de pollo a la olla y vamos dorarlas por todos lados.
Luego, vierte el vino tinto en la sartén y deja que se evapore el alcohol.
Agrega el caldo de pollo, la canela en polvo y el chile en polvo (opcional). Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido ligeramente.
Ahora, en un recipiente pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta formar una pasta. Agrega esta pasta a la salsa y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Retira la olla del fuego y agrega el chocolate amargo. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y se integre a la salsa y listo.
Sirve el pollo con la salsa de chocolate caliente. Puedes acompañar con arroz blanco o puré de papa.¡Buen provecho!
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