Las empanadas gallegas es uno de los platos clásicos de la gastronomía española, su preparación tradicional se basa en su masa y la sabrosura del relleno.
Con el pasar de los años se ha convertido en un plato popular español, el cual ha llegado a ser muy famoso en el mundo, traspasando siglos, fronteras e idiomas.
Ingredientes para la receta de Empanadas gallegas:
500 g de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de levadura instantánea
¾ tazas de caldo de pollo
Una cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
350 g de guiso de pollo mechado
100 g de aceitunas verdes fileteadas sin semilla.
¼ de taza de pimentón rojo en juliana
Preparación:
Empecemos, colocar la harina en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.
Verter todos los ingredientes junto con la levadura.
Mezclar poco a poco con los dedos o con paleta de madera y hacer un círculo de dentro hacia afuera hasta tener todo mezclado.
Terminar luego de amasar sobre una superficie lisa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa.
Formar una bola y dejar fermentar tapada por 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.
Dividir la masa en dos una vez reposada.
Extender sobre una superficie enharinada en forma cuadrada la parte de base hasta tenerla como de 1 mm de grosor.
Forrar con ella el molde o bandeja de horno previamente engrasado con aceite.
Incorporar por encima el guiso de pollo mechado, las aceitunas y el pimentón en juliana.
Estirar igualmente la parte de la tapa, cubrir con ella la base sellando bien los bordes.
Pinchar la masa por varios sitios y pintar uniformemente con huevo batido.
Hornear a 180 grados centígrados durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
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