La sal que mas comúnmente es utilizada para aderezar nuestras comidas, es la sal refinada. Pero esto no quiere decir que esta sea la única y la mas adecuada. Entonces, como debemos disminuir los riesgos de salud al consumir sal.
La sal es la principal fuente de sodio en nuestra dieta. Nuestros cuerpos necesitan sodio para muchas funciones. Las principales son el funcionamiento normal de las células y la regulación del balance de líquidos, electrolitos y presión arterial.
Por ende el sodio es necesario para el funcionamiento del cuerpo, pero ¿la sal lo es?
Comer demasiada sal aumenta la presión arterial a cualquier edad. Además, su ingesta en exceso en la dieta supone un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer de estómago y accidentes cerebrovasculares, como el ictus.
Pero también sabemos que podemos reducir el riesgo de estas enfermedades al mejorar los niveles de presión arterial al reducir la cantidad de sal en nuestras dietas.
¿Cuál es la sal que menos sodio tiene?
No se trata de el tipo de sal, si no cuanto la consumimos.
Por ejemplo, la sal marina se extrae con la evaporación del agua del mar, no está refinada y posee más oligoelementos y minerales. Es rica en yodo, y ayuda al organismo. Esta contiene 10% menos de sodio que la sal común.
Al igual que la sal rosa del Himalaya también tiene menos sodio, pero esta contiene otros minerales como el magnesio y potasio.
Encontramos también la sal céltica o sal gris es también baja en sodio y rica en otros minerales.
La denominada sal light que quiere decir con bajo contenido en sodio, en un 50% menos.
Concluimos con la sal de potasio no tiene sodio o en muy poca cantidad. A pesar que esta sea la perfecta para el consumo debe ser recetada por un facultativo médico. Se incluye en la dieta de persona que tengan alguna patología. El exceso de potasio podría perjudicar la salud.
Evitar precocinados
Sustituir los piscolabis ricos en sal por aquellos que no la contengan, como los frutos secos naturales, fruta natural, edamame, humus casero sin sal, etc.
Presta atención a la información nutricional que viene en las etiquetas de los envases.
Se puede sustituir la sal, por especias, además que le añadan mas sabor a tus comidas.
Cocinar al vapor, conservan mejor el gusto de los alimentos que otras técnicas como el hervido, porque esta primera te permite no añadir tanta sal al plato.
Pero debemos saber que tampoco podemos vivir sin sodio. Por ejemplo hay alimentos que ya tienen el sodio al momento de su elaboración por lo que no necesitaras añadir sal.
Con Información de: BBC
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