¡Deliciosa y saludable! Prepara una rica crema de zanahorias

Las zanahorias son un alimento rico en betacaroteno, un precursor de la vitamina A. La vitamina A es esencial para la salud ocular, ya que ayuda a proteger la córnea, la retina y otras partes del ojo. Además,ayuda a prevenir la ceguera nocturna. La zanahoria también contiene luteína y zeaxantina, dos carotenoides que ayudan a proteger los ojos de los daños causados por la luz azul.

La crema de zanahorias es una fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es rica en vitamina C, vitamina K, potasio, manganeso y fibra. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, mientras que las vitaminas y minerales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Si buscas variedad en tu día a día, la crema de zanahoria es perfecta para el almuerzo o la cena. Es un plato básico y muy fácil de hacer. Su sabor es dulzón y suave, con lo que suele gustar a todo el mundo. Así que toma nota de cómo preparar esta deliciosa receta, seguro que te encantará. 

Ingredientes:

• 500 g de zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Preparación:

En primer lugar, debemos pelar y picar las zanahorias, la cebolla y el ajo.

Luego, en una olla calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Añade las zanahorias picadas y cocinar por unos minutos más.

A continuación, vamos a verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.

Luego de unos minutos, bajamos el fuego y se deja cocer a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas.

Retiramos del fuego y dejar reposar unos minutos.

Pasado este tiempo, vamos añadir la leche y triturar con una batidora hasta obtener una crema suave. Luego, Salpimentamos al gusto y puedes añadir nuez moscada si se desea.

Vamos a servir caliente y a disfrutar.

Si deseas, le puedes añadir otras verduras a la crema, como patatas, calabacín o calabaza. Y puedes decorar la crema de zanahoria con perejil fresco picado o crutones.

Redacción NDV

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