La cocina de venezolana continúa obteniendo reconocimientos internacionales, en esta ocasión, su plato más representativo, la arepa, ha sido seleccionada como uno de los 100 mejores sándwiches del mundo en el ranking de la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas.
Justamente, Venezuela figura en dos puestos del ranking con la arepa.
Esta valoración de Taste Atlas se realizó tras la consulta a 15.858 usuarios, de los cuales 11.389 fueron considerados legítimos.
Según el ranking de Taste Atlas, la arepa venezolana se encuentra en el puesto 33. Pero la de reina pepiada es la más popular y se ubica en el 27.
Según el portal, las arepas más populares son las que contienen huevo, queso, la reina pepeada, y la frita y la andina (hecha con harina de trigo).
Taste Atlas la describe como unos discos dorados con una corteza dorada y crujiente, comúnmente rellenas con una variedad de ingredientes: desde frijoles, queso y aguacate hasta carne de res desmenuzada y cebolla.
Para un desayuno venezolano, las arepas se combinan tradicionalmente con una taza de café fuerte y chocolate caliente.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 10, 2024
La «Reina Pepiada»
La versión reina pepiada, rellena con una combinación de aguacate, trozos de pollo desmenuzado, lima, cilantro, mayonesa y guisantes opcionales, se ubica en el puesto 27 del ranking. El plato fue inventado por Heriberto Álvarez, dueño de un quiosco de empanadas.
El nombre fue inventado en honor a Susana Duijm, la primera representante venezolana en ganar la corona de Miss Mundo. En aquellos días, a las mujeres con curvas como Susana las llamaban pepiada, por lo que reina pepiada es una elección lógica para el nombre de esta sabrosa variedad de arepa.
La arepa venezolana
El investigador especialista en gastronomía, Víctor Moreno, aseguró en septiembre de 2023 que, aunque la arepa pudo haber surgido en algún sector de Venezuela o Colombia, son los venezolanos los que han destacado por la diversidad de los rellenos que han impartido a este alimento. Además, el éxodo de venezolanos ha llevado a este patrimonio inmaterial de la humanidad a diversos rincones del mundo.
Moreno abordó el tema de la arepa en atención al Día Mundial de la Arepa, que se celebra el segundo sábado de septiembre.
Historia de la Arepa
La arepa, cuyo origen se atribuye a Venezuela debido a que las tribus originarias como los Timotocuicas, Arawakos, Caribes y Karina la consumían durante la Conquista, se ha destacado en el ranking. Su nombre proviene de la palabra indígena “erepa”.
Explicó que la fuente documental más antigua que se conoce en relación a la arepa data de mediados del siglo XVI, en un libro de un comerciante florentino llamado Galeotto Cei, quien visitó los territorios que hoy constituyen República Dominicana, Colombia y Venezuela y describió un alimento hecho con una masa de maíz que se cocía en un budare y que las poblaciones autóctonas llamaban arepa.
Con información de NDV / MundoUR
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