¿Quién puede resistirse a la suavidad y el dulzor de un marshmallow? Estas esponjosas nubes de azúcar son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
Hacer tus propios marshmallows caseros es más fácil de lo que piensas y el resultado es simplemente irresistible. Además, puedes personalizar los sabores y colores; puedes utilizar moldes con formas divertidas para darle un toque especial a tus nubes de azúcar.
Ingredientes para los Marshmallows caseros
- 20 gramos de gelatina en polvo sin sabor
- 250 ml de agua
- 400 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante vegetal en gel (opcional)
- Azúcar glass
- Fécula de maíz
Preparación
En un recipiente, mezcla la gelatina en polvo con 50 ml de agua fría y deja reposar unos 5 minutos hasta que se esponje.
Luego, en una olla, combina el azúcar restante y 200 ml de agua.
Calienta a fuego medio-alto sin remover hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar alcance los 110°C.
Retira el almíbar del fuego y agrega la gelatina hidratada.
Revuelve suavemente hasta que se disuelva por completo.
Vierte la mezcla en el bol de una batidora eléctrica y bate a velocidad alta durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa, y haya aumentado considerablemente su volumen.
Agrega el extracto de vainilla y el colorante vegetal al gusto.
Sigue batiendo por un minuto más.
Mezcla en un bol el azúcar glass con la fécula de maíz.
Espolvorea una bandeja para hornear con esta mezcla.
Vierte la mezcla de marshmallows caseros en la bandeja y espolvorea la superficie con más mezcla de azúcar y fécula de maíz.
Deja enfriar completamente antes de cortar en los tamaños que desees y listo.
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