Receta sencilla para preparar un pernil súper jugoso

No hay navidad sin un delicioso pernil, y cada familia tiene su truco para hacerlo más jugoso.

Si bien el venezolano consume carne de cerdo durante todo el año, el mes de diciembre es especial, pues en las fiestas la pieza de pernil del cochino se convierte en un plato tradicional para compartir en familia.

Junto al pan de jamón y las hallacas son platos infaltables en el mes de diciembre. Pues siempre que se pueda las familias buscan deleitar el paladar con estas delicias.

El pernil al horno es preparado en la época navideña, esta exquisita comida no puede faltar en la celebración de Nochebuena ni en año nuevo. La receta forma parte del gentilicio venezolano porque la receta para preparar pernil, incluye mucho amor y la calidad, el sabor y la sazón especial que solo se encuentra en nuestro país.

El pernil es un plato que muchos no se atreven a preparar por parecerles complicado y difícil de hacer.

Pero aquí te compartimos la receta con la que podrás obtener un riquísimo plato de cochino con una preparación sencilla, para que acompañes tus hallacas y resto de recetas decembrinas.

Receta para preparar pernil horneado

Toma nota de este fácil paso a paso y conviértete en un experto preparando carde de cochino, sin morir en el intento.

Ingredientes

3 kilos de pernil de cerdo, con hueso y piel.
Una cebolla
Un pimentón
10 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de orégano
2 tazas de vino.
Granos de pimienta negra, 1 cucharada.
4 cucharaditas de caldo de pollo.
Aceitunas
Alcaparras

El pernil lleva condimentos y amor

Para garantizar su sabor un día antes de hornearlo debe limpiar bien el exceso de grasa, frotar la carne con limón, lavar y secar con papel absorbente.

Mezcle cebolla, pimentón, ají, ajo, orégano, comino, sal, pimienta y caldo de pollo en un bowl.

Coloque el pernil en una bandeja o recipiente hondo, punzarlo e introducir aceitunas y alcaparras. Con 2 tazas de vino, llene una inyectadora e impregne la carne hasta acabar este vino.

Frote el pernil con la mitad de la mezcla de condimentos y deje macerar en la nevera hasta el día siguiente.

Preparación paso a paso

Precaliente el horno, retire el pernil de la nevera y cúbralo de mantequilla, luego báñelo con un poco de vino y la mezcla de condimentos restantes.
Colocar la pieza en el horno con la piel hacia arriba y hornea a 250° C por una hora.
Pasado el tiempo, baja la temperatura a 160° C y agregue una taza de agua a la bandeja del pernil, y hornea por dos horas más.
Durante este tiempo, bañe el pernil continuamente con su salsa hasta que dore.
Deja reposar cubierto por 10 minutos antes de cortarlo.

Consejos para un jugoso pernil

Se calcula que el tiempo de horneado está relacionado con el peso de este, al menos una hora de cocción por kilo.

Un truco para hacerlo más delicioso es que una vez horneado coloque agua restante en la bandeja, lleve al fuego y raspe el fondo de la bandeja con una cuchara o paleta de madera. Añada el vino restante y deje cocinar hasta obtener una salsa espesa. Rectifique el punto de sal y cuele la salsa.

¡Imperdible!