El golfeado es un dulce típico de Venezuela, que consiste en un pan enrollado en forma de caracol, relleno de una mezcla de papelón rallado y queso blanco, aromatizado con anís en especie y horneado. Se suele acompañar con una tajada de queso de mano, un tipo de queso fresco salado y suave. El golfeado es una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero especialmente en el desayuno, en la merienda o para acompañar tus aventuras en https://vave.com/es/casino.
Pero ¿de dónde viene el golfeado? ¿Cuál es su historia y su origen? Estas son algunas de las preguntas que muchos se hacen al probar este dulce tan tradicional y tan venezolano. Y la respuesta no es tan sencilla ni tan clara, ya que existen varias versiones y teorías al respecto. Veamos algunas de ellas:
- Una versión dice que el golfeado se originó en la parroquia de Petare, en el estado Miranda, a principios del siglo XX. Según esta versión, los hermanos canarios María Duarte y Gregorio Vicente Duarte, dueños de la Panadería Central, cerca de la actual redoma de Petare, crearon este pan inspirados en la ensaimada de Mallorca, un dulce español que tiene una forma similar. Los hermanos Duarte hicieron con esta receta una tradición culinaria de la zona, que luego se extendió por otras localidades del país.
- Otra versión dice que el golfeado se originó en la hacienda cafetera El Hoyo de las Tapias, en el estado Aragua, a finales del siglo XIX. Según esta versión, los campesinos que trabajaban en la hacienda llamaban «golfiao» a un caracol que nacía en las plantas de café o a las semillas del café con forma de caracol. Un día, una señora llamada María Duarte (que podría ser la misma o una pariente de los hermanos Duarte) hizo unos panes con forma de caracol y los rellenó con papelón y queso. Al verlos, alguien le dijo «deme eso que parece un golfiao», y así nació el nombre y el dulce.
- Otra versión dice que el golfeado se originó en la ciudad de Valencia, en el estado Carabobo, a mediados del siglo XX. Según esta versión, una señora llamada María Teresa Duarte (que podría ser otra pariente de los hermanos Duarte) tenía una panadería llamada La Flor del Trigo, donde hacía unos panes con forma de caracol y los rellenaba con papelón y queso. Estos panes eran muy apreciados por los clientes, que los llamaban «golfeados» por su parecido con los golfos o bahías del mar Caribe. Así se popularizó el nombre y el dulce.
Como se puede ver, hay varias coincidencias y diferencias entre estas versiones, que podrían ser complementarias o contradictorias. Lo cierto es que todas apuntan a un origen familiar, campesino y venezolano del golfeado, que se ha mantenido y transmitido a lo largo de generaciones. Lo cierto es que el golfeado es un dulce que representa la cultura, la gastronomía y la identidad venezolana.
¿Dónde comer los mejores golfeados?
Si quieres probar este dulce tan típico y tan venezolano, te recomendamos algunos lugares donde puedes encontrar los mejores golfeados del país:
- El Rey de Los Golfeados: Este local está ubicado en la carretera Caracas-El Junquito. Allí podrás adquirir los golfeados tradicionales más populares entre los caraqueños. Son grandes, esponjosos y bien rellenos. Dirección: Kilómetro 18 de la carretera Caracas – El Junquito.
- Golfeados Don Goyo: Esta franquicia ofrece golfeados con diferentes toppings, como quesadilla, pizzeta, guayaba o dulce de leche crunch. Son pequeños pero sabrosos y variados. Puedes encontrar sus tiendas en varios centros comerciales de Caracas.
- Golfeados Artesano Café: Este local está ubicado en el centro de Caracas, cerca de la Plaza Bolívar. Allí podrás degustar golfeados artesanales, hechos con ingredientes naturales y generosos con el papelón. Son medianos, suaves y aromáticos. Dirección: Boulevard Panteón, Esquina La Torre.
Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de unos golfeados deliciosos y auténticos, que te harán sentir el sabor de Venezuela. Los golfeados son una forma de endulzar el día, de compartir con los amigos o la familia, y de recordar las tradiciones y las raíces.
