¿Haz comida alguna vez sopa de patacón? ¿No se te antoja? Si tu respuesta es si, no dudes en prepararla, Noticiero de Venezuela trae el paso a paso y sus ingredientes para esta rica preparación y diferente forma de hacer una sopa.
Sopa de patacón
Ingredientes
- 1 kilo de costilla de res
- 2 litros de agua
- 2 tallos de cebolla larga finamente picada
- 1 tallo de apio picado
- 4 ramas de cilantro
- ½ cucharadita de color
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de comino
- 1 libra de papa sabanera
- 1 libra de papa criolla
- 2 plátanos verdes
- aceite para freír
- 2 tallos de cebolla larga finamente picada
- 1 lata de arveja con zanahoria Zenú
- 1 lata de maíz Zenú
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo machacado
Preparación
1. Lleva la costilla de res a una olla a presión con el agua, la cebolla larga picada, el tallo de apio, las ramas de cilantro, el color, la sal y el comino. Cocina durante 30 minutos a fuego medio bajo después de que pite hasta que la carne esté blanda y se despegue del hueso.
2. Pasado el tiempo, retira los tallos de cilantro y los huesos de las costillas. Agrega la papa sabanera y criolla en cubos medianos, sube el fuego para que la sopa empiece a espesar.
3. Aparte pela los plátanos y córtalos en trozos de 3 centímetros para hacer los patacones. Fríe en abundante aceite a fuego medio bajo hasta que estén blanditos, retira del aceite, aplasta y vuelve a llevar a la fritura hasta que estén crocantes.
4. Agrega la mitad de los patacones a la sopa junto con la cebolla larga, los otros patacones consérvalos para el emplatado.
5. Faltando 10 minutos para terminar la cocción, adiciona la arveja con zanahoria Zenú a la sopa, el cilantro y el ajo machacado.
6. Prepara un arroz y cuándo estés listo agrega una lata de maíz tierno Zenú y el pimentón rojo.
7. Sirve la sopa con un poco más de cilantro por encima, los patacones crocante, acompaña con el arroz con maíz tierno y pimentón, limón y aguacate.
¡Buen provecho!
Con información de: Zenu
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