Aquí la receta de sopa de patacón

¿Haz comida alguna vez sopa de patacón? ¿No se te antoja? Si tu respuesta es si, no dudes en prepararla, Noticiero de Venezuela trae el paso a paso y sus ingredientes para esta rica preparación y diferente forma de hacer una sopa.

Sopa de patacón

Ingredientes

1 kilo de costilla de res
2 litros de agua
2 tallos de cebolla larga finamente picada
1 tallo de apio picado
4 ramas de cilantro
½ cucharadita de color
1 cucharada de sal
½ cucharadita de comino
1 libra de papa sabanera
1 libra de papa criolla
2 plátanos verdes
aceite para freír
2 tallos de cebolla larga finamente picada
1 lata de arveja con zanahoria Zenú
1 lata de maíz Zenú
¼ de taza de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo machacado

Preparación

1. Lleva la costilla de res a una olla a presión con el agua, la cebolla larga picada, el tallo de apio, las ramas de cilantro, el color, la sal y el comino. Cocina durante 30 minutos a fuego medio bajo después de que pite hasta que la carne esté blanda y se despegue del hueso.

2. Pasado el tiempo, retira los tallos de cilantro y los huesos de las costillas. Agrega la papa sabanera y criolla en cubos medianos, sube el fuego para que la sopa empiece a espesar.

3. Aparte pela los plátanos y córtalos en trozos de 3 centímetros para hacer los patacones. Fríe en abundante aceite a fuego medio bajo hasta que estén blanditos, retira del aceite, aplasta y vuelve a llevar a la fritura hasta que estén crocantes.

4. Agrega la mitad de los patacones a la sopa junto con la cebolla larga, los otros patacones consérvalos para el emplatado.

5. Faltando 10 minutos para terminar la cocción, adiciona la arveja con zanahoria Zenú a la sopa, el cilantro y el ajo machacado.

6. Prepara un arroz y cuándo estés listo agrega una lata de maíz tierno Zenú y el pimentón rojo.

7. Sirve la sopa con un poco más de cilantro por encima, los patacones crocante, acompaña con el arroz con maíz tierno y pimentón, limón y aguacate.