La guasacaca fue reconocida como uno de los 50 mejores aderezos del mundo por el reconocido portal culinario TasteAtlas.
El aderezo venezolano ocupó el puesto 26 en este selecto top de los expertos gastronómicos, sumando un total de 4,3 puntos sobre 5.
En apariencia, la guasacaca podría confundirse con el guacamole, aderezo típico de la cocina mexicana; pero a este se le agrega tomate, chile picante, jugo de limón y, en algunos casos, jalapeño.
La guasacaca es un aderezo típico de la gastronomía venezolana hecho a base de pimentón; cebolla, cilantro, perejil, ajo, aceite, vinagre, condimentos, sal y aguacate, aunque este último no estaba incluido en la receta original.
La Guasacaca entre los mejores aderezos del mundo
Aunque estos son los ingredientes principales, la receta puede variar dependiendo de la región del país o del gusto del comensal; incluso hay quienes prefieren añadirle una base de mayonesa para suavizar el sabor.
Este delicioso aderezo de color verde se utiliza principalmente para acompañar desayunos como pastelitos, empanadas y tequeños.
Así mismo, es infaltable en las parrillas o el pollo a la brasa; sin embargo, puede combinar con cualquier alimento debido a que brinda sabor y jugosidad.
¿Qué es TasteAtlas?
TasteAtlas es un sitio web que se dedica anualmente a evaluar las comidas de cada país y calificar los mejores platillos de un mismo país; en un rango de máximo 50 nominados.
El empresario croata llamado Matija Babic, fundó este portal web gastronómico en 2018.
Su slogan “viaje global, comida local”, tiene como objetivo compartir con lectores y comensales de todo el mundo opciones de comidas distintas a las de su cultura o región.
Para elegir los mejores aderezos del mundo se registraron en la página web 5.650 platillos; de los cuales 3.576 aceptaron oficialmente como aderezos.
De esa lista, los expertos culinarios los descartan durante el año a medida que los van probando.
Fuente: NDV/Redes
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