En la Semana Mayor la fe también se refleja en los platos tradicionales. En Venezuela es muy tradicional preparar el arroz con coco para degustar en familia durante estos días.
Esta versión del tradicional dulce de arroz con coco además resulta más saludable, pues se prepara con papelón y el azúcar es sólo opcional.
Ingredientes del arroz con coco y papelón
- 2 tazas de Arroz
- 2 Cocos secos
- 2 Ramas de canela
- Canela molida
- 250 gramos de Papelón
- 2 litros de Agua
- 1 pizca de Sal
- Azúcar
Preparación:
Ralle los cocos y extraiga 2 tazas de leche pura. Reserve.
Tome el coco rallado al que le ha extraído la leche y licue con los dos litros de agua. Pase por un colador y obtenga agua para la cocción.
Coloque esta agua en una olla con el papelón y las ramas de canela. Deje hervir.
Añada el arroz y una pizca de sal. Cocine el arroz a temperatura media hasta que ablande y el líquido comience a secarse. Agregue azúcar si es necesario.
Agregue la leche de coco y trocitos de coco y deje cocinar por 10 minutos hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y el líquido haya evaporado.
Sirva el arroz y espolvoree con canela molida.
Con información / Recetas Venezolanas
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